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El Barceló La Bobadilla inicia la temporada otoñal con la organización de unas Jornadas Gastrónomicas de Setas y Caza

Las jornadas incluirán dos menús tipo, uno de almuerzos y otro de cenas.

 
 »   Descripción:
Fiel a sus apuesta por la alta cocina de mercado y por los productos de temporada, el lujoso hotel granadino, miembro del exclusivo club “The Leading Hotels of the World”, dedicará la semana del 25 de octubre al 2 de noviembre a la elaboración de platos versados sobre estos dos típicos manjares otoñales.

El exclusivo hotel de 5 estrellas Gran Lujo, Barceló La Bobadilla (Loja, Granada), miembro del selecto club “The Leading Hotels of the World”, ha querido dar la bienvenida al otoño de una forma gastronómica, rindiendo un homenaje especial a dos de los productos típicos de la nueva temporada: las setas y la caza.

Para ello su conocido restaurante La Finca, el único de 5 tenedores de Granada, ha organizado unas Jornadas Gastronómicas de Setas y Caza que tendrán lugar del 25 de octubre al 2 de noviembre, en horario de almuerzo y cena. El chef del Barceló La Bobadilla, Lutz Bosing, ha diseñado junto a la dirección del lujoso establecimiento dos menús distintos para cada una de las comidas.

Menú gastronómico setas y caza almuerzos:
Aperitivo:
- Bombón de pato azulón.            
- Consomé de faisán.
- Gelatina de codorniz con champiñones.
- Brocheta de setas shiitake y gambas con jengibre.

Menú:
- Corona de jamón ibérico con setas silvestres salteadas sobre patatas a la plancha y yema de huevo de corral en tempura.
- Medallones de lomo de ciervo al horno con salsa de Pedro Ximénez, castañas glaseadas y risotto de trigo con trufas.
- Soufflé de chocolate con salsa de almendras y helado de azúcar dorada.
- Café.

Bodega:
Maridaje con una selección de nuestros mejores vinos blancos y tintos, agua mineral, refrescos y cerveza.

Menú gastronómico setas y caza cenas:
Menú:
- Aperitivo de la casa.
- Ensalada de otoño con boletus edulis salteados y jamón de pato casero a la vinagreta de saúco.
- Crema de trufa blanca con chantilly de nuez moscada.
- Canelón de perdiz de campo con salsa de foie gras de pato y colmenillas.
- Lomo de jabalí sobre bizcocho de setas silvestres, envuelto en pasta crujiente con salsa de trufa negra.
- Textura de fruta de la pasión con salsa de pétalos de violetas y sorbete de frambuesa.
- Copa de cava y Café.

Bodega:
Maridaje con una selección de nuestros mejores vinos blancos y tintos, agua mineral, refrescos y cerveza.

Acerca del Barceló La Bobadilla:
La remodelación del hotel Barceló La Bobadilla ha ahondado en el espíritu que lo vio nacer y ha potenciado su imagen de otrora palacio andaluz, jugando con elementos de la arquitectura árabe y adaptando incluso los nombres de sus estancias, bares y restaurantes a la esencia del Al-Andalus pasado y reciente. Así, la nueva Suite Real ha sido bautizada con el nombre de “Boabdil”, las Suites Imperiales con los de “Federico García Lorca” y “Alhambra” y el renovado restaurante regional con uno de los vocablos más típicos de la tierra: “El Cortijo”. Con estas mejoras el nuevo Barceló La Bobadilla ha potenciado, aún más, la belleza y el glamour que hacen de él un hotel único e irrepetible.

Acerca de Barceló Hotels & Resorts:
La cadena Barceló Hotels & Resorts, la división hotelera de Barceló Corporación Empresarial, es una de las primeras cadenas de España y la 24 más grande del mundo. Actualmente cuenta con 184 hoteles y más de 45.000 habitaciones distribuidos en 15 países. Su oferta incluye establecimientos vacacionales y urbanos comercializados bajo las marcas Barceló Premium (máxima categoría), Barceló (nivel medio-alto) y Barceló Comfort (hoteles económicos). 9 de cada 10 hoteles de Barceló Hotels & Resorts son de 4 y 5 estrellas, y 2 de cada 3 son de nueva construcción o han sido completamente renovados.




Publicado por Barceló Hotels & Resorts -
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