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Encuentros gastronómicos en el Hotel Ritz

Julio, Agosto y Septiembre 2006

 
 »   Descripción:
El Hotel Ritz de Madrid acogerá durante los próximos meses de julio, agosto y septiembre todo un elenco de actividades gastronómicas, que forman parte de su programa ‘Momentos de Placer Gastronómico 2006’.

Los eventos, que tendrán lugar en el lujoso Restaurante Goya así como en el Jardín y la Terraza del establecimiento, serán supervisados continuamente por el Chef Jorge González. Este cocinero vasco ha cambiado la filosofía culinaria del Hotel Ritz dando lugar a una Carta amplia en cuanto al origen de su inspiración, ya que potencia los platos autóctonos más característicos de la cocina española, hace referencia notable a los productos mediterráneos y deja notar, de manera brillante, la exquisita influencia de las cocinas vasca y francesa.

Siguiendo con la tradición de variedad de platos, nacionales e internacionales, se prepararán degustaciones de exquisitos guisos y postres elaborados con los productos más frescos de temporada y las mejores materias primas.

- El 7 y 8 de julio el Hotel Ritz acogerá un MARIDAJE DE CHAMPAGNE, en el que González y el Sumiller del Goya, Javier Gila, buscarán el equilibrio entre los más selectos platos de la gastronomía española y la llamada bebida de los dioses.

*Aperitivo Ritz
*Ensalada de Trufa de Verano e Hígado de Pato
*Sorbete de Patata, Huevo de Coral Escalfado y Jamón Ibérico en Copa
*Souquet de Marisco y Pescados
*Lomo de Añojo de Ciervo Salteado a la Oriental
*Selección de Té y Café
*Mignardises

El champagne que se servirá a lo largo de la degustación será Krug Rosé y Krug Gran Cuvée.
El precio del menú es de 95 € + IVA y, si los clientes desean alojarse en el Hotel, pueden hacerlo desde 250 € + IVA.

- El 9 de julio, en medio del cálido verano madrileño, el Hotel Ritz ofrece a sus clientes una sugerente y divertida TARDE DE TANGO. El espectáculo comenzará con un cóctel a las 19:00 horas en el Jardín del Ritz, seguido de cena y baile en los salones del Hotel. Para participar del espectáculo, será necesario realizar una reserva en el Telf.: 91 701 67 67

Si el cliente gustara de alojarse en el Hotel, podría hacerlo la noche del 9 de julio a un precio desde 250 € + IVA.

- También el día 9 de julio y el día 16 del mismo mes, se celebrará en el Ritz el festival VIVA LA MÚSICA de la mano de la pianista y pedagoga musical Sara Marianovich, especialista en Educación Infantil, que ofrecerá un concierto multimedia para niños a partir de 2 años en el que se combinará la música al piano interpretada por ella misma, con distintos juegos, cuentos y las proyecciones en vídeo.

A parte de disfrutar del fantástico Brunch del Ritz, los niños podrán iniciarse en la música y el lenguaje musical de la forma más divertida. Todo ello por un precio de 15 € + IVA en un evento que se extenderá desde las 15:30 hasta las 17:30.

Y mientras los más pequeños aprenden, los padres pueden disfrutar del exclusivo Jardín del Hotel e incluso alojarse con sus hijos a un precio desde 250 € + IVA.

- El 14 de julio el Ritz celebrará el DÍA DE LA BASTILLA, fiesta nacional francesa. Durante este significativo día se ofrecerá un elegante menú siguiendo las recetas más tradicionales del arte culinario francés.

*Vol - au - Vent de Camembert y Arrope de Calabaza
*Caracoles al Estilo Francés
*Pequeña Bouillabesa de Pescados y Mariscos
*Parmentier de Rabo de Buey con Hígado de Pato a la Plancha
*Tatin de Manzana con Nata
*Selección de Té y Café
*Mignardises

Vinos
*Leon Beyer Riesling 2004 – A.O.C. Alsace
*Chateau des Estubiers du Castrillon
*A.O.C. Cóteaux du Castrillon
*Cáteau Cate de Baleau 1999 Saint Emilion Gran Cru
*A. O. C. Saint Emilion

El menú se sirve a un precio de 84 € + IVA. El precio del alojamiento es desde 250€ + IVA.

- Del 17 al 30 de julio, se celebrará EL FESTIVAL DE LAS PAELLAS, ARROCES Y FIDEUÁS. Durante el mismo se ofrecerá a los clientes la oportunidad de degustar las especialidades más representativas de la gastronomía valenciana en el marco más exclusivo de Madrid, La Terraza y el Jardín del Ritz.

*Paella de Bogavante Gallego
*Paella de Verduras
*Paella Ritz
*Paella de Marisco
*Risotto de Hongos con Teja de Parmesano
*Arroz Meloso de Erizos de Mar
*Fideua de Vieiras con Alcachofas, Ali-Oli de Estragón
*Falso Risotto con Gambas del Pálamos

El precio del alojamiento es desde 220€ + IVA.

- El día 15 de agosto, como ya es tradición, el Hotel Ritz Madrid celebra el día de La Paloma elaborando un exquisito menú siguiendo las recetas más representativas de la castiza cocina madrileña.

*Gazpacho Madrileño
*Salteado de Mollejas de Cordero con Verduritas
*Besugo a la Espalda
*Estofado de Rabo de Buey deshuesado y Melocotón
*Pestiños con Miel
*Café y Mignardises

Vinos
*Fino Tio Pepe (Palomino) – D. O. Jerez
*Petrea 03 (Chardonnay) – D.O. Penedés
*Chivite Colección 125 Rva 99 (Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon)

El menú se servirá a un precio de 72 € + IVA. El precio del alojamiento es desde 220€ + IVA.

- Del 15 al 30 de agosto, tendrá lugar la SEMANA GASTRONOMICA DE LOS CARPACCIOS Y MARINADOS. Entre las principales sugerencias del chef se podrá encontrar:

*Carpaccio de Pez Mantequilla al Limón
*Sashimi de Atún Rojo, Tomates Dulces y Salsa Soja
*Tataki de Añojo de Ciervo, Salsa de Frutos Rojos Macerados en Rioja y Perlas de Aceite de Oliva
*Laminado de Pulpo con Pimentón Dulce de la Vera
*Carpaccio de Buey, Aceite de Miel de Trufa de verano y Parmesano
*Carpaccio de Carabineros con Aceite de su Coral y Teja de Sésamo
*Bonito del Norte Marinado, Crema de Cebolleta y Tomate Confitado
*Crudités de Brócolis y Coliflor con Vinagreta de Piñones

La estancia durante esta quincena se oferta a un precio desde 220 € + IVA.

- Del 4 al 10 de septiembre, en un entorno incomparable, el Hotel Ritz invita a sus clientes a degustar uno de los tesoros por excelencia de la cuenca mediterránea: la Gamba Roja del Palamós. Durante LA SEMANA GASTRONÓMICA DEL LA GAMBA ROJA, este marisco será preparado de la manera más exquisita.

*Cazuela tradicional de Gambas al Ajillo
*Gambas en Gabardina
*Fideua de Gambas de Huelva
*Gambas de Palamós a la plancha con Sal Gorda
*Brocheta de Gambas y Mollejitas de Cordero a la Parrilla con Salsa de Azafrán
*Raviolis de Gambas Rellenos de Boletus Edulis
*Carpaccio de Gambas, Sopa Especiada de Tomate y Agua de Marisco

El precio del alojamiento es desde 250€ + IVA.

- El 10 de septiembre tendrá lugar un BRUNCH ESPECIAL MEDITERRANEO en el que se servirán platos de la rica y variada Gastronomía Mediterránea, sabrosa, ligera, aromática que sorprende cada día por su gran diversidad y formas.

El Brunch contará con la colaboración de la Bodega Juvé & Camps que servirá los vinos:
*Cava – Juvé & Camps Brut Rosé
*Ermita D´Espiells 04
*Casa Vella D´Espiells
El precio del menú por persona es de 80 € + IVA. El precio del alojamiento es desde 250€ + IVA.

- Del 25 al 30 de septiembre, se celebrará la SEMANA GASTRONÓMICA DE LOS QUESOS ESPAÑOLES. El queso, “Caseus” en Latín, es uno de los más notables ingredientes en las creaciones gastronómicas españolas. Por eso, durante esta semana, los clientes podrán disfrutar de una amplia selección de quesos de diversos sabores, texturas y exquisita elaboración.

*Crema Ligera de Manchego, Tomate, Aguacate y Anchoas Marinadas.
*Mollejas de Ternera, Queso de Ibores, Crema de Zanahorias
*Risotto de Verduras con Queso de Idiazabal
*Parmentier con Torta del Casar y Rabo de Buey Estofado
*Solomillo de Ternera Relleno de Queso de Cabra y Chantarellas
*Vieiras a la Plancha con Queso de Burgos, Vinagreta de Curry

El precio del alojamiento es desde 295€ + IVA.

Y sin fechas específicas, durante todo el verano, cuando el calor parece insufrible, el Jardín y la Terraza del Hotel Ritz ofrecen toda una selección de HELADOS Y SORBETES, de preparación totalmente artesanal, elaborados por el Chef de Pastelería Benjamín Viruel y su equipo que han seleccionado las mejores materias primas del área mediterránea creando sensaciones únicas.

Selección de Helados
*Caramelo Inglés con Toffees
*Vainilla Bourbon
*Turrón Suprema
*Fresa con Ruibarb
*Chocolate Negro
*Café Expresso de Guatemal
*Pistacho
*Tiramisú

Todas las jornadas gastronómicas se celebran en el Restaurante Goya, la Terraza y el Jardín del Hotel Ritz donde los clientes podrán deleitar su paladar con la más selecta gastronomía.
Plaza de la Lealtad, 5 – 28014 Madrid
Tel. 91 701 67 67 – Fax. 91 701 67 76


Publicado por Hotel Ritz Madrid - restaurante@ritz.es
 
 

 
 
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